桜えび専門店の友和丸は、静岡県駿河湾産の旬の桜えびを格安で産地直送。ギフトセットは送料無料。

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桜えびについて よくある質問(Q&A)

桜えびについて よくある質問Q&A


Q01 桜海老の旬はいつですか?
Q02 
資源管理の取り組みなどは?
Q03 
桜海老の栄養素を教えてください
Q04 
静岡県以外で桜えびは獲れますか?
Q05 
桜えびは何科ですか?
Q06 
なぜ駿河湾では桜えびがよくとれるのですか?
Q07 
桜えびの漁獲方法を教えてください?
Q08 
桜えびの産卵期はいつですか?
Q09 
桜えびの加工方法は?
Q10 
海外でも桜えびは獲れるんですか?
Q11 
乾燥桜えびは高価なんですか?
Q12 桜えび商品に認証シールは貼付されていますか?
Q13 桜えびの調理方法がわからないのですが?
Q14 桜えびを工場に直接買いに行くことは可能ですか? 



Q01:桜海老の旬はいつですか?
A01:1年を通じて春(3月下旬〜6月上旬)と秋(10月下旬〜12月下旬)になります。



Q02:資源管理の取り組みなどは?
A02:桜えび漁は静岡県由比漁協、大井川漁協の管理のもと合計120隻で操業し、資源管理を優先して漁獲量の制限を行い、漁業者の水揚げ金額を均等にする「プール制」を導入するなどの「管理型漁業」を推進しています。平成21年より水産業振興団体「マリン・エコラベル・ジャパン」より生産段階認証を取得し、漁業者・加工業者共に安全・安心な商品をお届けできるように努めていきます。



Q03:桜海老の栄養素を教えてください
A03:健康食としても取り上げられます桜えびはカルシウム・ミネラルが豊富です。

 

 エネルギー水分たんぱく質脂質炭水化物灰分ナトリウムカルシウムマグネシウムリン
釜揚げ桜えび9176181.5Tr4.7830690923600.5
素干し桜えび3121964.940.1121200200031012003.9

(単位:mg) (100gあたり 五訂増補 日本食品表準成分表より)



Q04:静岡県以外で桜えびは獲れますか?
A04:相模湾、東京湾でも生息の報告がありますが、漁業としては国内で静岡・駿河湾だけです



Q05:桜えびは何科ですか?
A05:桜えびは、甲殻網サクラエビ科に属する体長4〜5cmほどの小さな海老です。



Q06:なぜ駿河湾では桜えびがよくとれるのですか?
A06:国内の湾では水深2500Mと最も深く、富士川・安倍川・大井川などの大きな河川から流れるプランクトンなどの餌が多く桜えびの生息環境が整っているとも言われています。



Q07:桜えびの漁獲方法を教えてください?
A07:2艘の船で網を同時に引いて漁獲します。桜えびは夜行性の為に、日没と共に海面近くに浮上しますので夜間に漁をします。水揚げされた桜えびは夜間市場に輸送し、翌朝競りが始まります。



Q08:桜えびの産卵期はいつですか?
A08:産卵は夏の時期(7月〜8月)です。桜えびは1年1代と言われており、貴重な資源となっています。



Q09:桜えびの加工方法は?
A09:最近では冷凍技術の進化で生でも流通されて、他には塩ゆでした釜揚げ桜えび・生の桜えびを網の上で天日干しした素干し桜えびが主流の加工方法です。



Q10:海外でも桜えびは獲れるんですか?
A10:台湾産も国内でも販売されています。駿河湾産をお探しの際には原料表示で静岡産・駿河湾産の表示がある事をご確認ください。味は食べるとわかりますが駿河湾産は甘み・旨味がわかります。



Q11:乾燥桜えびは高価なんですか?
A11:乾燥桜えび(天日干し桜えび)は生の桜えびを市場近くの富士川河川敷の桜えび干場にて大きな網の上に桜えびを均等に干します。春の時期ですと4〜5時間で乾きます。生の桜えびに比べて、水分がなくなる分グラムは減りますが、太陽と潮風を浴びた桜えびは無添加・無着色で栄養価も高くまるごと食べれますので人気商品となっております。


 
Q12:桜えび商品に認証シールは貼付されていますか?
A12:
はい。友和丸は蒲原桜海老商業協同組合に加盟し、弊店の取り扱うすべての桜えび商品には駿河湾産100%を示す認証シールが貼付されています。詳しくは駿河湾産桜えび認証シールについてのページご覧ください。


  
Q13:桜えびの調理方法がわからないのですが?
A13:
友和丸にて桜えびをお買い上げ頂いたお客様すべてに「桜えび簡単レシピ」を同封させて頂いております。また、当サイトの『桜えび・しらすの極味 至極のレシピ集』にて随時桜えびのレシピを更新していく予定ですのでこちらもご覧ください


   
Q14:桜えびを工場に直接買いに行くことは可能ですか?
A14:
はい。店舗ではありませんが、直接工場にて桜えびをお買い求め頂くことも可能です。また、お越しいただく際には必ず事前にお電話、またはFAXにて在庫確認をお願いします。TEL:054-388-3038 FAX:054-388-3048
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